100年的圍爐年菜
1.蒲燒鰻魚米糕
材料:
油飯100元.冷凍蒲燒鰻魚1包
做法:油飯鋪深盤.上面鋪鰻魚切大塊擺盤.
再入蒸鍋蒸20分ok.
2.干貝炒蘆筍
材料:
蒜頭5粒切碎.冷凍生干貝約15-20粒.蘆筍1把切段.
生干貝退冰川燙一下下即撈起.
做法:
放2匙油炒香蒜末.下干貝蘆筍.清炒..再加少許水煮一下下.加鹽.香菇精調味.ok.
3.蜜汁排骨
材料:
肋排骨約10-14根.蒜末約1匙.醬油膏約2匙.胡椒粉少許.
先將肋排醃好上面材料半天.
做法:
醃入味的肋排入烤箱烤20分鐘.剩餘7-8分鐘時.再刷蜜汁烤肉醬.2面都要刷喔.
(蜜汁烤肉醬和冷開水----2:1調勻...才不會太鹹喔)
肋排烤好盛盤時可將烤盤的烤湯汁淋於排骨上喔.
~~~記得用青花菜(燙熟的)~~或蕃茄片~~或柳丁片~~
~~當盤飾圍邊為你的菜色加分喔.很有pro級的fu~ㄋㄟ...
4.年年有魚
5.蠔油海蔘燴時蔬
6.雞湯長年菜
7.紅麴紹興香腸
8.豆沙鍋餅
材料:
＊美蛋餅皮３張.
紅豆沙泥１些．
做法：
１．蛋餅乾烙熟放著．涼再包上一些紅豆沙泥．
２．再少許油煎至表面微黃．再切塊盛盤．
9.冷盤烤雞.玉米餅.
10冷盤.滷豬腱肉
11.冷盤鮭魚海鮮捲沙拉
12.帝王蟹腳火鍋
***馬芬蛋糕****2個孩子做的..
1.蒲燒鰻魚米糕
材料:
油飯100元.冷凍蒲燒鰻魚1包
做法:油飯鋪深盤.上面鋪鰻魚切大塊擺盤.
再入蒸鍋蒸20分ok.
2.干貝炒蘆筍
材料:
蒜頭5粒切碎.冷凍生干貝約15-20粒.蘆筍1把切段.
生干貝退冰川燙一下下即撈起.
做法:
放2匙油炒香蒜末.下干貝蘆筍.清炒..再加少許水煮一下下.加鹽.香菇精調味.ok.
3.蜜汁排骨
材料:
肋排骨約10-14根.蒜末約1匙.醬油膏約2匙.胡椒粉少許.
先將肋排醃好上面材料半天.
做法:
醃入味的肋排入烤箱烤20分鐘.剩餘7-8分鐘時.再刷蜜汁烤肉醬.2面都要刷喔.
(蜜汁烤肉醬和冷開水----2:1調勻...才不會太鹹喔)
肋排烤好盛盤時可將烤盤的烤湯汁淋於排骨上喔.
~~~記得用青花菜(燙熟的)~~或蕃茄片~~或柳丁片~~
~~當盤飾圍邊為你的菜色加分喔.很有pro級的fu~ㄋㄟ...
4.年年有魚
5.蠔油海蔘燴時蔬
6.雞湯長年菜
7.紅麴紹興香腸
8.豆沙鍋餅
材料:
＊美蛋餅皮３張.
紅豆沙泥１些．
做法：
１．蛋餅乾烙熟放著．涼再包上一些紅豆沙泥．
２．再少許油煎至表面微黃．再切塊盛盤．
9.冷盤烤雞.玉米餅.
10冷盤.滷豬腱肉
11.冷盤鮭魚海鮮捲沙拉
12.帝王蟹腳火鍋
***馬芬蛋糕****2個孩子做的..
99年/過年時的請客菜單......
洋菜拌雞絲
和風小黃瓜......
1...洋菜拌雞絲
2...和風小黃瓜
3...烤蜜汁肋排
4...鮮菇炒碧玉筍
5...香菇筍片雞湯
6..肉末炒冬粉.
7..三杯軟絲
8...黃金脆薯條
9...滷牛肉切盤(買的)
10..檸檬胡椒蝦(買的)
-----------------------------------------------------------------
1...黑糯米糕(買的)
2...明太子鮭魚捲沙拉(買的)
3...道口燒雞(買的)
4...黃金魚蛋(買的)
5..沙茶水應菜炒羊肉.
6...草莓蝦球
7...醋淋皇帝魚
8...蠔油貴妃鮑片
9...味噌鮭魚湯
10...芹菜炒蘭花蚌
11..炸干貝酥
12...炒海瓜子
13...炒絲瓜蛤蜊
14..涼拌小瓜片
請客時不想搞的太累時~~
可買幾樣冷盤~~
再煮個熱湯~~
和幾道快炒菜會省時多喔...
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