黃金泡菜~

黃金泡菜~

2012/08/23 10:38 

南瓜做的~黃金泡菜~~(喜歡的快學~學到賺到)
包心菜加鹽巴~~搖一搖 ~直到出水喔!!

南瓜醬汁~加入泡菜中拌拌~就OK了~
看電視學的~大廚師教的喔~~

材料:
包心菜.................中型.......1粒
南瓜...1粒........取子囊部位(去南瓜子)
(若覺得南瓜子囊很麻煩.也可切南瓜片一些來用)
(那是抗漲~~~~省錢料理法)
蒜末..............1匙
薑末.............1匙

白醋 ...................120克
白糖....................100克
橄欖油................2匙.

做法:
A:
1...包心菜洗淨.......切塊..((.菜....鹽巴...比例))(100克.....//......5克)
2....菜切好放入塑膠袋內...加入鹽巴....把袋子裝空氣.
3....袋口.扭緊.....開始搖一搖.....搖到菜生出水來(有軟化)..
4...再倒掉水分.....(可嚐一下..若太鹹用冷開水洗一下)...
B:
南瓜醬汁:
鍋內放橄欖油1些~~炒南瓜子囊~直到軟化~熟了即可~~
(炒熟才會炒出金黃的顏色來)
炒好後放涼~再放入果汁機+薑末+蒜末+白醋+白糖打勻~~
C:
輕輕擠掉包心菜水分~~加入B:南瓜醬汁~~拌好即可~~
讓泡菜泡在南瓜醬汁內約半天再吃會較入味喔~可冰涼吃風味更加喔~~但不可久放~~~

若喜歡有辣味~可加入大辣椒~放入南瓜醬汁中打~
(或把辣椒切碎加入即可..比較看的到紅紅辣椒卡水喔)