巧克力杏仁西餅
巧克力杏仁西餅
材料:
(大約可做20片)
1--奶油.......................110g
2--糖粉//細白糖........120g
3--全蛋.......................1粒
4--可可粉..................15g
5--杏仁片..................70g
6--低筋麵粉............210g
做法:
奶油切小片..蛋打散.....麵粉..糖粉先過篩分開備用.
1.奶油.糖.先糖油拌勻.再加入蛋汁拌勻(一些些的加入).
2.再加入可可粉.杏仁片..麵粉...拌勻..
3.最後按壓成團..鬆弛整形..放入冰箱冷藏約2-3小時.
4.麵團變硬切片.放入烤盤.入烤箱..上火180度下火150度烤*大約15分鐘*.
切片的厚度會影響烤的時間~~~所以烤的時間須自己觀察.
注意:做餅乾..粉狀物..都須先過篩..才不會結塊..影響成品.
.........麵團太拈手.不好操做時..可上面蓋烘焙紙..隔著紙..按壓成長方條型...或冰30分鐘再操作成形.
***鬆弛......指的是先放一會兒......再操作......
~~餅乾若烤的不夠乾~不會脆~不能久放~
可用低溫約100-120度....再烘烤10分鐘.
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