菇菇燉飯

菇菇燉飯~~~
~~連孩子都說好吃ㄋㄟ......

分類：未分類資料夾

2012/02/16 16:00

一.
材料:約4人份
冬蝦........................約1匙
薑母..........................2-3片
豬梅花肉(切丁塊).............約半碗
乾香菇(切方形).................約3-5朵
杏鮑菇.(切片.方形).......................約2大根
柳松菇//鴻喜菇........................一小把
.......................................................................................
二.
白米...2杯....洗好加水2杯.......放入電鍋內鍋備用....
..........................................................................................
三.
調味料:
醬油膏2匙....胡椒..少許...香油...少許..鹽巴..少許...
................................................................................................

做法:
1.上列材料洗淨.切好備妥.......
2.約2-3匙油炒冬蝦.薑母片.香菇片...炒香...再放肉塊..炒一下下...再放杏鮑菇片.鴻喜菇.炒一下下..
加醬油膏..和水2~3匙炒一下下...都炒熟了...再放胡椒粉.香油..不夠鹹再放少許鹽........
3....把剛炒好的料....放入洗好的白米內拌好料...即可入電鍋煮了......等電鍋煮好即可.

 

好吃火鍋沾醬

好吃火鍋沾醬~

分類：海鮮

2010/12/29 18:53

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火鍋沾醬
材料:
沙茶醬----
白蘿蔔泥----
柴魚醬油---
------------3種比例----1:1:1:
蒜泥----
蔥末 ----
辣椒末--
黑醋---
-------------------------各1小匙
依個人口味調整比例...................

•  

檸檬魚

夏天~~來道清爽的**檸檬魚**吧~~

分類：海鮮

2012/08/14 21:4

 

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**檸檬魚**

材料：

鱸魚1尾(中型)

A料:檸檬汁 2.5大匙
魚露 1.5大匙(有鹹味)糖 1大匙
水 2大匙
薑磨成泥 1 小匙
A料：調成醬汁備用~~~~

B料：1.辣椒去子切皮切末... 1 根(喜歡辣.連子切)

          2.香菜切末............. ...1 根(一定要用..才會香)
             先將B料切好備用~~~
做法：
1.鱸魚 1尾 洗淨.直切剖半.置盤內.入鍋蒸熟.(約8-10分鐘)
2.倒掉蒸魚湯(較腥)、加入A料醬汁蒸2分鐘.
3.再加入撒B料、再蒸1分鐘OK.

@.(檸檬汁不可蒸太久,味道會變掉)~~伊....愛注意喔!!!!!

((魚旁邊的檸檬片和辣椒皮是拍照擺盤好看的))

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前些天試了用鲷片來做也不賴喔....
 

櫻花蝦炒飯.

櫻花蝦炒飯

分類：海鮮

2013/01/20 20:50

.櫻花蝦炒飯.

.
 櫻花蝦炒飯

材料:
櫻花蝦-------半碗
白飯----------3碗
高麗菜-------2葉
青蔥----------2根
雞蛋----------2粒
調味料:
鰹魚醬油...胡椒粉..鹽巴..適量



做法:
1...櫻花蝦洗1下濾乾...再油炒香..盛起....備用..
2...蛋打散..蛋入鍋煎成散蛋..有蛋香...再放青蔥末..放入高麗菜末..炒一下
3...放入白飯...加入調味料...鰹魚醬油...胡椒粉...鹽巴....炒一下
4...最後再拌入炒香的櫻花蝦....留一點櫻花蝦..放在炒好的飯上面!OK!
 

美味的虱目魚粥的秘密

美味的虱目魚粥的秘密~

分類：海鮮

2012/11/04 22:49

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材料:
虱目魚肚1片.....切塊
蛤蜊..................1碗
薑絲..................大約一匙
青蔥..................大約1匙
芹菜..................大約1匙
蒜酥...................大約半匙
鰹魚粉(可不加...)胡椒粉...香油.....都少許
鹽巴...............適量



做法:
1....用電鍋把白粥先煮好(一定要用生米煮...用剩飯煮不好吃)..
2....白粥在放瓦斯爐滾時~火轉小些加入..放入虱目魚肚塊...薑絲...蛤蜊...煮熟....
3.....起鍋前再加入適量的鹽巴...鰹魚粉少許....蔥末....芹菜末...
.......蒜酥...香油....胡椒粉...熄火即可.
*****美味虱目魚粥的秘密武器是蒜酥..和蛤蜊喔!
******蛤蜊讓虱目魚粥更鮮甜喔!*************
----------看完趕快動手做吧!-----------------------

櫻花蝦銀芽

清爽好吃的~~櫻花蝦銀芽.

分類：青菜

2013/02/09 20:19

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我的創意菜色!請偷學~真的好吃!




 櫻花蝦炒銀芽
 可當宴客菜喔!

材料:

櫻花蝦...........1大匙

銀芽...............1包

青蔥...............2根(切段)

芹菜...............3根(切段)

蒜頭...............5粒(切末)

做法:

1---油炒櫻花蝦.............至香...盛起備用.

2---炒蔥白.蒜頭.爆香....放入銀芽.蔥段.芹菜.快炒.

3---加入半匙炒好櫻花蝦..加入鹽巴.味精.調味.炒一下下.

4---炒好盛盤.....再灑上剩餘的櫻花蝦在菜上面即可!

口感不錯~爽脆簡單好吃~快速上菜呢~

這是把干貝絲炒銀芽改良的~沒想到很好吃呢!

魚香茄子

材料:

茄子........2根

絞肉.....1大匙

蒜頭......4-5粒

青蔥.........1根

薑.............2片

九層塔...4-5根

調味料:

醬油膏..辣豆瓣...香油..

做法:

1----茄子切段....炸約8-9分熟.撈起.

2----油炒蒜末..炒絞肉至香..再加入蔥白和薑末...炒一下下.

3---加入茄子...醬油膏..辣豆瓣..水煮一下下..收汁..

4---最後加入...蔥綠...九層塔葉..和香油..拌一下OK!起鍋!!

媽媽味的梅干控肉

分類：肉類

2013/01/19 21:51

 

 

~~~有媽媽味的梅干控肉~~

材料:

深色的梅干菜---約1碗先泡水.在洗淨.擠乾.

三層肉------------1大條切成長方塊.

蒜頭-------約20粒(10粒去皮.10粒不剝皮.)

老薑-------約3片

醬油膏----一些

糖----------少許

做法:

先將三層肉煸一下....再放入薑片...去皮蒜粒...炒香...

再加入梅干菜...炒一下...放入少許醬油膏..糖少許..炒一下..

再加適量的水...放入連皮的蒜頭....一起煮約30分鐘就OK!

 

紅燒秋刀魚

分類：海鮮

2013/02/06 20:52

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    紅燒秋刀魚---

(秋刀魚甘露煮)

讓魚不腥的煮法好吃喔!

材料:

秋刀魚..........2-3尾

米酒..............約1碗

話梅..............約2-3粒(泡一些水)

鰹魚醬油...約1大匙

味霖...........約1大匙

蒜頭..........約6粒(去皮)

青蔥............約2根(切段)

大辣椒.......約1根(切片)

嫩薑.........約半碗(切絲)

做法:

1----秋刀魚切2段去頭尾.....魚肚內臟用筷子插入轉出洗淨.(魚型好看)

2---油煎秋刀魚..外表煎香..再放入蒜頭.蔥白.辣椒.炒香...

2---再放入1碗約米酒煮一下..再放入話梅+水..煮一下..再加入味霖..醬油..煮入味..

3---最後放入嫩薑絲和和蔥綠....起鍋前...鍋邊淋一點米酒...煮一下下OK!

 

重點提示------------話梅---可去秋刀魚的腥喔!!!

--------------不加水---加米酒----增香沒酒味喔!!!

高麗菜包

分類：甜品

2013/03/02 15:33

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高麗菜包

 (很揪西...歐伊西ㄋㄟ)

材料:

高麗菜切碎...紅蘿蔔刨絲..香菜切碎..香菇切小薄片...

豆干切細片(滷過的).....冬粉先燙過再切段.....

蝦米.....香油.....鹽巴....胡椒粉....

包的皮.....可用大的水餃皮...或蛋餅皮包...

做法:

1----蝦米.炒香和豆干炒一下..加入香油..鹽巴..胡椒粉.炒一下下.放涼..

2---高麗菜絲..紅蘿蔔絲抓1下下..再放入香菇片..香菜....

3---再加入炒過的..蝦米豆干片...再加一些些鹽巴..拌勻即可!

4---用蛋餅皮///水餃皮....包餡料...封口處可沾些麵粉糊水...再捏好..

----餡料才不會掉出來.....(也可在菜餡裡面淋一些蛋汁喔)

5---再放入油鍋炸熟即可!

簡易牛扎糖

分類：餅乾

2013/03/23 15:49

做好了~


炒好成團的牛扎糖~等涼了再切喔!


棉花糖加奶油.....融化中.....


巧克力奶粉....

簡易牛扎糖

材料:

棉花糖..................200g

無鹽奶油..............60g

奶粉(我用巧克力的)..80g

生杏仁.................200g

不沾布(烤盤用)....1張

小烤盤...................1個

牛扎糖..糖果紙.....1些

做法:

1......生杏仁150度烤熟約15分鐘...要保溫..備用..

2.....棉花糖...切小塊..較易融化.....備用..

3.....奶油棉花糖入鍋煮溶化....至約8-9分全溶化時加入奶粉拌勻熄火!

4.....再放入保溫的熟杏仁拌勻至......成團喔 !

5---再放入烤盤~鋪有不沾布的烤盤~壓成平平的長方型即可...

6....等涼了會變硬....再切塊就行了..

7....再用糖果紙包好!ok!

牛扎糖~~可放在密封盒//夾鏈袋內~~可放乾燥劑保鮮!

 

 

若你不常做糖果..可買烘焙紙(全聯或賣場有賣)..來代替不沾布有同樣效果...

糖果紙....也是可用..不沾烘焙紙..剪成小張12x9公分大小來包!

參考資料來源

http://www.dodocook.com/recipe/36123