蟹肉芙蓉扒長年菜捲

芙蓉蟹肉扒長年菜

材料:

長年菜，蟹腿肉，蛋白，

絞肉先剁細比較黏，加入醬油膏，胡椒粉，糖，香油，薑泥少許，拌均勻，冰一晚入味再包入!(所以要先醃好)

做法：

①長年菜整葉切下洗淨，再川燙至軟，

再泡過冷水!

②菜稍微擠掉水份，再包入醃好的絞肉，捲好放入深盤子，蒸15分鐘.

③把蒸菜的湯汁倒掉!

④蟹肉川燙一下撈起!

⑤蟹肉加一些水，加入鰹魚醬油，鹽，糖，鰹魚粉，煮一下!

⑥蟹肉加入少許地瓜粉水勾芡!

⑦蛋白打散淋在蟹肉羹上熟了熄火，滴少許香油！

⑧把蟹肉羹淋在長年菜捲上即可!