106年年菜.紅燒獅子頭.

紅燒獅子頭
材料：
絞肉.荸薺.豆腐.薑泥.
醬油.甘草片.月桂葉.紅蔥油.地瓜粉.胡椒粉.香油.
做法：
①絞肉剁細,加入薑泥,醬油,胡椒粉,荸薺末,豆腐泥,地瓜粉,香油,抓抓拌勻.
②絞肉抓一把在手中弄成紮實成圓球.
③起油鍋，把肉球炸定型，即可撈起.
④醬油,水,蔥油,月桂葉,甘草片,煮滾
放入炸好的肉球,滷30分鐘入味.
⑤把滷湯放另一個鍋，加地瓜粉水勾芡.
⑥盤內放入獅子頭，再用燙青菜圍邊,淋上    勾芡滷汁即可.