涼拌雞胗

涼拌雞胗
103.8.9
材料:................................................................................................
雞胗4~6個...小黃瓜2條..嫩薑一小塊...大辣椒1根...蒜頭4~5粒
調味料...香油..白醋..鹽巴..糖......................................................
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做法:..................................................................................................
1--雞胗川燙熟..放入冰塊水中冰鎮..濾乾..再切小片.................
2--小黃瓜拍碎.用少許鹽巴醃一下..再用冷開水洗一下............
3--蒜頭切末..嫩薑切細絲..辣椒切末...........................................
4--所有材料放入大碗中...加入鹽巴..糖...白醋..香油..拌勻即可.
放入冰箱冰2-3小時會更爽脆好吃喔!.................................

海鮮煎餅

海鮮煎餅煎好了!

吃點心了！(孩子的點心)
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海鮮煎餅做法------
蝦仁，花枝切塊，高麗菜末，韭菜末，紅蘿蔔末，芹菜末，雞蛋，
麵粉，水，鹽巴，糖，胡椒粉拌成麵糊狀，鍋子放3匙油，倒入麵糊2面煎熟即可！
......怕海鮮煎餅的過程出水太多...可先把海鮮先川燙一下...過冷水降溫濾乾..在加入麵糊中拌勻....
減少水分太多..使煎好的煎餅容易軟爛!

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電視裡的大廚說....煎餅要用"低筋"麵粉會比較酥喔.

簡易版大阪燒

馬鈴薯刨絲...加入低筋麵粉..鹽胡椒粉調味和水..
調成稠狀麵糊...入鍋煎至2面金黃.即可..
.在刷上烤肉醬汁...灑上柴魚片...在淋上沙拉醬就ok啦!

鮮奶酪

鮮奶酪
材料：
鮮奶 400cc
鮮奶油200cc
吉利丁3.5片
細糖少許
做法：
A吉利丁片(葷的)先泡冰水，泡軟再擠乾備用！
B鮮奶和鮮奶油和細糖，放入鍋中小火煮至摸起來會燙即可熄火！(大約70-80度)(不可滾)
再放入泡軟的吉利丁片攪拌溶化即可倒入奶酪杯子！等涼放冰箱冷藏約2-3H即可食用！

五味小捲

五味小捲

暑假~~正是吃小捲的季節喔!
材料/做法...
小捲洗淨..川燙熟..撈起放入冰塊水冰鎮..濾乾擺盤!

再淋上五味醬!
五味醬:(海鮮類都適合的醬)
蒜泥..薑泥..各1小匙
番茄醬..2.匙
醬油膏1匙
香油1匙
白醋1匙
細糖1匙
辣椒醬1匙或辣椒末少許.

小捲麵線 做法:
川燙的小捲湯...加入麵線青菜...調味即可..變鮮甜的小捲麵線湯喔!

吐司布丁

烤~~吐司布丁~~歐伊西~~
做法~
吐司............3片..切3角形
雞蛋............2粒
鮮奶............80G
鮮奶油........80G
細糖..........25G

水果乾或堅果...少許..裝飾或增加口感用.
1--全蛋打勻備用.....
2--鮮奶和鮮奶油和細糖...倒入鍋中加熱..溶化..至發燙即可..不可滾...
3---在將2沖入打勻的蛋汁內....打勻..過篩..放一會兒大約10分鐘..
4--再放入預熱的烤箱中.烤至澎起...即熟了...
(烤大約20多分鐘)