芋頭粿~~
材料~~
在來米粉....600G
芋頭............600G...刨絲或切小塊..
水.............共5飯碗(1碗約250CC)
炒配料...紅蔥頭切絲..冬蝦切碎..乾香菇切絲...
醬油膏...胡椒粉...
做法~~
1....用3碗水把再來米粉.....調粉漿備用..
2--油炒香紅蔥頭...加入冬蝦..乾香菇...炒香...
在加入芋頭絲..炒一下下..再加醬油膏..胡椒粉..
加入2碗水...煮熟芋頭...再倒入粉漿快速拌勻..會呈濃稠狀!
3..再倒入鋪烘焙紙的容器中....壓平整形...
4..再放入冒蒸氣的蒸鍋中..中大火蒸熟即可...大約蒸25-30分鐘!
....注意..蒸的過程外鍋若水不足...需加滾水...不可加冷水...........
.....要測試粿..熟了沒..可用筷子插到底...看看有無沾黏...無沾黏就是熟了..
...粿要放涼才好切塊...用油煎香..即是好吃的芋頭粿...
