義大利雞肉燉飯//海鮮煎餅~歐依西ㄋㄟ~
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義大利雞肉燉飯
(很搞工的燉飯)
材料:
冷壓橄欖油~蒜片..洋蔥末..雞腿肉..南瓜...鹽..胡椒..白酒...無鹽奶油...起士..
雞骨...白米(要選卡Q的)...月桂葉....無鹽奶油..
煮前請先做好~~~
1---白米..只加一半的水.放入一片月桂葉...煮成半熟米...放涼..冰箱冰一晚再拿來料理!
2---雞骨2附加2片月桂葉加半鍋水...小火熬煮1小時...高湯備用.
3---南瓜去皮蒸熟成南瓜泥..拌一些橄欖油備用!
4---雞腿肉切丁...醃橄欖油..鹽巴..一點點黑胡椒粉備用!
開始煮了~~
1---橄欖油煎雞腿肉丁...煎香至7分熟...盛起.
2---再放入洋蔥蒜片..炒香..放入雞腿肉丁..白酒..炒一下.
3---再放半熟米...雞高湯..蓋過米飯喔!
4---高湯要在一旁煮熱...備用..煮得燉飯水太少就在加入高湯喔!
5---米飯熟了就放入南瓜泥..奶油..鹽巴...調味在拌煮一下下就OK了.試吃一下.
6---好了熄火...刨起士絲...拌勻燉飯即可!
~~小叮嚀~做燉飯要用厚厚的白鐵鍋煮才好吃~~
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海鮮煎餅~
材料:
高麗菜切小丁..紅蘿蔔切小片薄丁..芹菜..切小小段...花枝切丁...蝦仁丁
雞蛋2顆...麵粉一些...水適量...鹽..胡椒粉..糖..適量!
做法:
1---全部材料拌勻成麵糊..
2--平底鍋...到多一點油..可炸的油量...
3--用湯匙舀一些麵糊~~入油鍋炸到~~2面微金黃即可!
~~小叮嚀~~高麗菜要多一些~~炸好的餅卡好吃喔!
~~麵糊過多則會較硬~不好吃~
